Čím je Bad Goisern kulinářsky výjimečný
Ležíme uprostřed vnitřní Solné komory (Salzkammergut) – a to je cítit. Na každém poctivém jídelním lístku najdete klasickou rakouskou kuchyni: vepřovou pečeni, řízek, Kasspatzen (sýrové špecle). K tomu speciality, na které jinde už skoro nenarazíte – třeba Holzknechtnocken, Bauernkrapfen, koncem léta jídla z hub.
Kaiserschmarrn samozřejmě se švestkovým rösterem (Zwetschkenröster), jezerní siven čerstvě ulovený z Halštatského jezera, na podzim srnčí z lesů. Region má ale i moderní tvář: Steegwirt má čepici Gault&Millau, Maislinger připravuje kreativní snídaňové kombinace a v Kostbar Syriana vedle starého náměstí vaří Syřan společně s místní Goiserkou – syrské speciality a jen tak mimochodem opravdu dobré burgery.
Co mají mnohé podniky společné: pracují s tím, co region nabízí – maso od sedláků, zvěřina z okolních lesů, ryby z okolních vod.
Rezervovat, nebo přijít spontánně?
Kdy byste měli rezervovat a kdy můžete prostě přijít, záleží na podniku a dni v týdnu. Ve Steegwirtu o víkendu a večer v sezóně: určitě předem zavolejte. V Maislingeru a Goisererhofu to přes týden většinou jde i spontánně.
Weissenbachwirt zásadně nebere rezervace stolů, ale když přijdete brzy, před půl sedmou, místo dostanete vždycky. Rathlucken-Hütte je po krásném dni na túře často plná – stačí zavolat hodinu předem a stůl na vás bude čekat.
Klasický den volna je v Rakousku spíš pondělí než neděle – v neděli máte největší výběr, v pondělí je tu a tam zavřeno. V případě pochybností se krátce podívejte na web podniku.
Jausensack a rozvoz
Snídaně pohodlně až ke dveřím apartmánu: Jausensack od pekárny Leitner vám přiveze čerstvé housky, pečivo, pomazánky, sýr a uzeniny přímo domů. Objednejte online do 22:00 a druhý den ráno máte vše do 8:00 přede dveřmi – kromě čtvrtka, kdy má Leitner volno.
Když se vám večer nechce do restaurace: Deli Bistro je jediný podnik v Bad Goisernu, který rozváží. Pizza, těstoviny nebo burgery až do Villa Salzweg, objednejte jednoduše přes WhatsApp.